Рубрика «Спросите у доктора»

Вдогонку пролетевшему лету постепенно уходят с прилавков и, соответственно, из наших рационов, сельскохозяйственные дары, набравшие силу и вкус во время жары. Но ещё есть время насладиться некоторыми из них. Сегодня поговорим о самой большой ягоде - об арбузе с врачом-диетологом Областной детской клинической больницы им. Н.Н Силищевой Валентиной Тарабановской.

Какими полезными свойствами славиться арбуз?

- Арбуз в переводе с персидского означает «дыня», а буквальное значение - «огурец величиной с осла». Он по составу схож со многими другими ягодами и фруктами, но его выделяют изо всех продуктов благодаря высокому содержанию магния.   Количество Mg на 100 г арбуза составляет 224 мг. Если, к примеру, сравнивать с яблоком, в котором – 5-9 мг, в орехах - 170-180 мг.

Магний входит в состав белков, нуклеиновых кислот. Активирует образование энергии в клетках. При низком уровне магния в пище происходят судороги в икроножной мышце.  Сердце и сосуды – это большая мышца. Недостаток магния может стать причиной аритмии, гипертонии.

Арбуз - сладкая ягода, полезная ли она для людей, соблюдающих ЗОЖ?

Действительно, в арбузе содержится значительное количество фруктозы, которая относится к простым углеводам. Гликемический индекс арбуза высокий – 72 единицы (ананас - 66 ед, яблоко – 38 ед). Это приводит к тому, что поджелудочная железа вырабатывает значительную порцию инсулина. С годами инсулина синтезируется все меньше, а значит глюкоза не депонируется в печени в виде гликогена, а превращается в жир. Это не значит, что не надо есть арбуз. Как и все фрукты, арбуз очень полезен для здоровья, но все в меру.

Можно ли есть арбуз при аллергиях?

При пищевой аллергии существует так называемый вращательный принцип составления диеты: каждый продукт, подозреваемый на аллергенность, употребляется не чаще, чем 1 раз в 5–7 дней.

Следует учитывать принадлежность продуктов к различным группам, так как среди продуктов одной группы чаще встречаются общие антигены.

Например, арбуз и тыква относятся к одному семейству, поэтому каждый из них можно включить в меню 1 раз в неделю. Чаще всего аллергию вызывает не сам арбуз, а нитраты и нитриты в его составе. По этой причине лучше не давать арбуз детям до года.

А теперь общие рекомендации по употреблению арбуза

- Средняя порция должна составлять 200-300 г – это для взрослых детей. Для малышей порция должна быть, примерно, размером с кулачок.

Есть арбуз желательно в первой половине дня до 16-00.

После арбуза включать в питание продукты с низким гликемическим индексом - рыбу, мясо, овощи.

Уменьшить количество соли. Соль задерживает жидкость, что может спровоцировать подъем артериального давления и мешки под глазами на утро.