Рациональное питание и арифметика стройности
Что мы едим? Когда, сколько и с каким настроением? Все эти требования важны для сохранения здоровья, ведь пища - это не только источник энергии, но и лекарство, которое в общей схеме лечения способствует выздоровлению.
О принципах рационального питания поговорим сегодня с врачом-диетологом Областной детской клинической больницы им. Н. Н. Силищевой Валентиной Тарабановской.
Что такое рациональное питание?
- Это правильно организованное систематическое обеспечение организма хорошо приготовленной, вкусной пищей, которая по энергосодержанию, набору и соотношению питательных веществ полностью соответствует физиологическим и метаболическим потребностям человека с учетом его пола, возраста, массы тела, характера и условий жизни.
А верно ли мнение профессора Преображенского из романа Булгакова «Собачье сердце», что обедать нужно в специально отведённом для этого месте?
- Абсолютно верное мнение, ведь с самого раннего детства ребёнка приучают к правильной организации питания. И первое правило – это прием пищи за обеденным столом. Когда мы едим за столом, мы можем сосредоточиться на процессе питания, быть более осознанными в выборе продуктов и контролировать размер порций. Еда, принимаемая в спокойной обстановке, способствует лучшему пищеварению, так как у нас есть возможность отдохнуть и насладиться каждым кусочком.
Почему важно соблюдать режим питания?
При неправильном режиме нарушается ритм работы органов желудочно-кишечного тракта и др. Первый прием пищи должен быть не позже чем через два часа после пробуждения. Вредной привычкой является отсутствие завтрака. Во сне организм тратит энергию — глюкозу крови, ведь мы видим сны, бьется сердце. Поэтому утром при пробуждении уровень глюкозы крови снижен и необходимо в течение двух часов восполнить потребность.
Старайтесь, чтобы приёмы пищи осуществлялись в одно и тоже время. Промежутки между приемами пищи - не больше 4-5 часов, а продолжительность трапезы - не меньше 15 минут.
Обычно полезная еда не всегда бывает вкусной, особенно если это касается лечебного питания. Как быть в таком случае?
- Красивая сервировка блюд поднимет аппетит и улучшит настроение. Например, у нас в больнице лежал ребенок с фенилкетонурией – это генетическое заболевание, связанное с нарушением метаболизма. Основными продуктами питания при этой патологии являются овощи и фрукты. Наши повара из картофельного пюре и овощей смастерили принцессу. Девочка пришла в полный восторг.
Какую схему арифметического подсчёта для подбора оптимального объёма пищи можно предложить для любителей цифр?
- Оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов, примерно, 1:1:4. В граммах это будет выглядеть следующим образом: белки — 1,1-1,3 г; жиры — 1,0-1,5 г; углеводы — 5-6 г и вода — 30-40 мл на массу тела.
И помните, что питание не только удовлетворяет физиологические потребности организма, но и способствует созданию гармоничной атмосферы в семье и улучшению физического и психического здоровья. Придерживайтесь этой привычки и открывайте мир новых вкусовых ощущений!
